Mít čerstvé bylinky přímo u kuchyně je sen každého, kdo rád vaří. Nemusíte přitom vlastnit velkou zahradu — stačí slunná terasa, balkón nebo dokonce jen prostorný parapet. Bylinky patří mezi nejvděčnější rostliny vůbec. Jsou nenáročné, rychle rostou, krásně voní a každý den vám připomenou, proč má pěstování smysl. Navíc vám ušetří nemalé peníze za kupované svazečky v obchodě.
Základem úspěšného bylinkového koutku je správné místo. Většina bylinek miluje slunce a potřebuje alespoň šest hodin přímého slunečního záření denně. Ideální je proto jižní nebo jihozápadní orientace. Stejně důležitý je kvalitní substrát — použijte lehkou, dobře propustnou zeminu, která nezadržuje přebytečnou vodu. Do každé nádoby nezapomeňte na drenážní vrstvu z keramzitu nebo štěrku, aby kořeny nestály ve vodě a nezačaly hnít.
Pro začátek si vyberte bylinky, které skutečně používáte v kuchyni. Mezi nejoblíbenější a nejsnáze pěstovatelné patří bazalka, tymián, rozmarýn, pažitka, petržel, koriandr nebo meduňka. Každá z nich má ale trochu jiné nároky, proto je dobré je kombinovat s rozmyslem. Bazalka miluje teplo a nesnáší chlad, zatímco tymián a rozmarýn jsou naopak velmi odolné. Mátu pěstujte vždy odděleně v samostatné nádobě — je velmi invazivní a rychle by obsadila celý prostor na úkor ostatních bylinek.
Pravidelný střih je klíčem k bohaté a husté sklizni. Bylinky nestříhejte příliš radikálně, ale sklízejte je průběžně, vždy jen vrcholky výhonků. Díky tomu budou rostliny bohatě větvit a zůstanou kompaktní. Jakmile bylinky začnou kvést, odstraňujte květy, aby rostlina nesoustředila energii do tvorby semen.
Jednou za dva týdny bylinky přihnojte tekutým organickým hnojivem. Zalévejte pravidelně, ale střídmě — přemokření je pro bylinky nebezpečnější než mírné sucho. Voňavý bylinkový koutek vám přinese radost každý den a povýší vaše vaření na úplně novou úroveň.